2020年1月1日，家乐福合肥国沟广场店生鲜区将改造为“一品生鲜”折扣店，提供蔬菜、水果、肉类、海鲜，甚至现场海鲜加工服务。

据报道，怡品生鲜与家乐福的合作也是怡品生鲜第一次尝试将业务拓展到社区商店之外。

家乐福中国的官员说，家乐福也准备在合肥环球广场和宝冶商场推出新鲜友好的产品。根据合肥三家门店的试点情况，将决定是否在全国范围内推广。

事实上，超市行业老化的供应链已经成为行业的桎梏。早期供应商通常来自蔬菜市场和批发市场等员工，他们在行业爆发阶段转变为超市供应商并享受行业红利。

现在这些供应商看起来很大，但是他们跟不上市场发展的步伐，不能有效地满足消费者的需求。消费者的需求无法得到满足。超市开始自己的品牌模式，用脚投票，增加出租面积，逐步放弃原来的供应商。

超市最初是早期百货公司行业的一个分支。百货商店无法满足超市的需求，在后期独立做大做强。超市模式由自营合资和对外租赁组成。事实上，这种模式与百货商店和购物中心没有太大的不同。当市场繁荣时，开店并收取入场费并等待消费者购买是件好事。

风口过后，消费者对商品提出了更高的要求，但供应商没有对自己提出新的要求。超市刚刚感受到了电子商务的冲击。至于如何影响和在哪里影响，超市也感到困惑。

当销售额下降时，超市的第一反应是减少销售面积，增加出租面积。其实质是用脚投票给原来的供应商，通过出租面积来降低经营成本或获取收入。

当永辉超市无法盈利时，出租面积与超市营业面积之比可以达到近1:1，利润可以通过出租面积的租金收入来平衡。不断减少占地面积，使相应的供应商不断退出市场，超外部供应商取代超内部供应商。增加租赁区域的比例几乎是同行的共识。

超内板能否持续排水，制约着租赁区域的可持续发展。超市板块的流通中心也被业界定位为新鲜产品，即所谓的新鲜人流。

生鲜食品是一个高亏损、低净利润的板块。一般的运作方式是生鲜食品外包合资，有些单一产品是自营的。通过自我管理和超低价格，整个类别的新鲜食品将被引爆，然后新鲜食品将驱动数百和杂类，并最终反馈到租赁区。

如果生鲜食品整体外包，超市很难控制价格，只能通过降低折扣率来调整价格。总的来说，自我管理对商店控制和公司总部有更高的要求。

超市现在正在思考什么是为消费者获得高质量和高成本效益的商品和服务的最有效方式。

简单的合资外包，或最初的供应商，在每个市场都是一样的，这长期以来对消费者没有吸引力。自营职业太累人，效率低下，而且不愿意工作。

一个新的供应商能够整合新鲜食品行业，并持续出口高质量和高成本效益的商品来服务消费者，这是超市急需的产品。

怡品生鲜食品为家乐福提供高品质的商品内容，并负责整合生鲜商品端；家乐福为友谊产品和新鲜食品提供流动和其他政策支持，帮助他们赚钱。

家乐福正在合肥进行试点，用新鲜产品取代原来的新鲜供应商。通过对新供应商的试点，我们将测试这种新的整合模式是否更有效，能否提升家乐福整个平台的竞争力。

对于怡品生鲜，有必要深入生鲜供应链，整合多种生鲜资源来实现。除了开始建立兑现的渠道，当达到一定的量时，它是ho

通过家乐福渠道实现供应链的内容建设只是专卖店发展的开始。更多的专卖店已经开始运营，而且运营速度更快。

超市供应链有很多迭代空间，大多数类别都值得重复。在增量市场中，商品在刚性市场需求的驱动下快速销售。

股票市场的增量空间依赖于现场体验和高质量、低成本的商品来刺激随机和无计划的购买。

对于大多数超市来说，通过自我管理来整合供应链是非常低效的。有必要重新配备专业人员，并有足够的采购能力。

没有足够的规模效应，前期不讨好，目前的自我管理基本不温不火。任何超市的辐射半径都是有限的，家乐福也不例外，需要专卖店来逐步取代内部市场的范畴。家乐福已经逐渐成为从苏宁到怡品的一个平台。

平台化是家乐福的进一步转型。未来的核心将逐渐是寻找高品质的专卖店，提供性价比高的产品，帮助专卖店进入市场，与目标消费者联系，实现现金。

怡品生鲜和家乐福的联姻是对超市生鲜行业的一次考验。如果本次测试能够成功证明怡品生鲜的供应链建设、专业能力和家乐福的平台能力，将很快为行业搭建一个新的模板。未来，超市和专卖店之间的合作进化将会加速，供应链迭代将会加速。

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