目前，中国90%以上的外资企业对物流和供应链外包有需求，越来越多的中国企业开始发展物流和供应链外包。预计未来五年中国物流和供应链服务市场价值复合增长率将保持在10%左右，到2020年中国物流和供应链服务市场价值将达到3214.527亿元。到2022年，市场价值将达到3591746亿元。

目前，餐饮企业越来越意识到供应链的重要性。另一个重要表现是重视供应链系统管理。75%的餐饮企业已经开展了供应链系统管理的建设。25%的餐饮企业尚未开展供应链系统管理建设。那么，你的餐饮品牌在哪个位置？

在我国，餐饮供应链主要包括三种服务模式：从源头直接供应、从批发市场自行收集、从第三方专业服务。然而，无论采用哪种服务模式，业内有人指出，餐饮原料的生产体系对供应服务的要求非常高，餐饮企业需要从源头上保证食品原料的标准化供应，以实现菜肴的“正宗”呈现，这也极大地考验了餐饮企业对上游食品供应链的控制能力。然而，大多数餐馆老板没有这种意识，只有很多大型企业在供应链中布局。然而，大多数餐饮企业都担心目前节省餐饮供应链的使用成本

第一，供应链系统，有效地帮助老板节约四大成本

1.采购成本：

节省的成本是最直观的。一般来说，企业分批采购，这是工厂或一级批发商的价格，特别是对于一些食品企业常用和消费的食品原料。不同的供应商有不同的价格。因此，与自己采购相比，使用餐饮供应链将直接降低采购成本。

2.人员成本：

一般来说，食品公司都配备了专业的采购人员，他们经常了解市场上食品的价格和波动。雇佣采购人员的资本投资成本也是一项大支出，因为现在人力成本越来越高，而且还必须考虑人员留下或离开的风险。因此，供应链系统的科学使用只需要安排厨师或专门人员来接收货物。

4.库存成本：

一般来说，餐饮企业有一定的库存和自己的大小仓库。即使没有专职仓库保管员，他们也会派兼职人员来管理仓库。但是，使用餐饮供应链后，基本上可以实现当天点菜、当天肉、第二天发货的标准流程，只需要存储一些调味品和其他商品，所以节省可以提供一定的仓库空间和库存，当然，仓库不再需要人来管理，这也是节省餐饮企业的一大成本

5.无形成本：

食品和饮料制造商都应该知道浪费也是一种无形的成本。采购应在数量和质量上受到严格控制。不适当的库存会造成食物材料的浪费。许多餐馆老板知道这些费用，但他们没有找到合理的解决办法。一个科学的供应链系统可以帮助老板解决这个大问题。例如，类似客户的供应链系统可以实现库存预警，并帮助老板实时了解库存情况。

其次，伴随着企业供应链系统，帮助企业赢得降低成本的战役

面对供应链的趋势，企业需要PAAS平台工具在必要的时候提供帮助，以实现精细化管理和运营，减少人力支出，降低出错的概率。如果能通过管理系统平台将订餐、收银、厨房生产和采购配送联系起来，肯定会给食品企业减轻很多管理压力。

供应商通过提供主流技术来开发供应链系统，帮助餐饮企业有效地建立一个完整的供应链信息流闭环

事实上，标准化似乎很难做到，但对于连锁企业来说，坚持标准化更为重要。从加工到在商店吃的整个配料过程可以被更仔细地掌握。标准是从源头通过供应链平台系统建立起来的，每个环节都是通过标准化运作的。只有这样才能提高生产环节的效率。在未来的消费者竞争中，供应链必将成为餐饮业的标准化方向。

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