今年以来，由于上游原材料价格上涨，偶有疫情反复，餐饮制造行业供应链面临巨大的成本和不确定性危机，餐饮行业供应链竞争日趋激烈。对于餐饮企业来说，加快供应链数字化转型不仅是企业突破市场竞争的关键，对于整个行业的上下游实现高质量的长远发展也具有重要意义。

目前，随着餐饮相关领域专业能力的不断提升，以及互联网和新技术的日益成熟，产业链中不同企业对能力的要求越来越高。新技术的进步使供应链更加数字化、智能化，改变了很多企业的运营流程。在互联网实现之前，大多数餐饮企业的制造部门都通过精益管理、自动化生产等工具和技术，将单个制造单元的生产效率提升到了一定的水平，甚至实现了少人、无人化生产，比如很多乳品、软饮料企业。

如何实现供应链上下游不同企业之间的协同是下一个关键点。数智化先进的供应链管理系统能够以较低的成本连接供应链上下游企业，实现更大范围的供应链协同，将大大提升整个供应链的灵活性和效率。智能供应链平台实现了对消费者的精准画像和需求细分的定义，实现了数据的可见性和可追溯性。生成的数据打通了消费者认知、兴趣、购买、推荐、反馈的全环节，支持餐饮企业的营销和品牌经营策略。

食品行业对数字化供应链的需求；

1.网络覆盖能力要求。饮料是一种销售区域较广的大众消费品，这就要求供应链服务商具备在当地渠道及时配送和补充商品的能力，以及在仓库包装组合商品的能力。

2.商品库存管理要求。由于食品饮料的保质期限制，供应链服务商有必要对产品的批次和有效期进行管理。

3.快速响应终端零售商的需求。配送模式下，订单更加碎片化，需求规划弱，不确定性强，终端服务响应要求高。

餐饮企业可以选择应用第三方技术服务商开发的科学实用的数智化SCM系统，例如为餐饮行业的供应链管理和信息诊断分析提供专业的解决方案。供应链平台可以简单高效地建立供应链中不同企业和部门之间的数据共享，实现大数据赋能，为决策者监控餐饮供应链的安全隐患和关健控制点，及时解决供应链运行中的具体问题提供有力的信息保障。

图片：与企业

1.餐饮行业智能供应链平台供需协调，高效实施。

通过餐饮供应链系统，企业可以从食品和食品产品经营者、生产者、销售者、食品和食品商店、物流和仓储以及客户等方面对供应链进行梳理和分类。供应链平台帮助企业进行内部基础业务管理、业务执行和流程监管，大大提高了订单、仓储、物流等重要环节的效率，从而加强了餐饮企业供应商之间的合作，完善了餐饮供应链平台。

2.分类物料采购流程，餐饮行业智能供应链平台开放采购。

餐饮行业商业供应链系统平台对餐饮品类进行梳理，对供应商进行分类。餐饮供应链协同管理系统构建了从采购采购、投标到财务确认的整个采购流程

4.食品饮料行业供应链系统预测销量，减少产品损失。

餐饮行业的商业供应链系统平台还可以通过算法销售预测智能调配前端推荐系统，可应用于选址、选品、采购、物流、销售等多个环节。通过供应链管理供应链协同管理系统，集中采购和车辆搬运可以减少拆分过程。在一定程度上，数智化餐饮供应链管理系统可以减少食品的损耗，高效地向客户交付新鲜产品。

5.食品饮料行业的智能供应链平台降低了物流成本，使仓库管理更加容易。

餐饮物流成本很高。通过数智化餐饮供应链管理系统中的物流管理系统，可以将条形码、移动手持PDA设备和移动网络相结合，而联通企业管理网络中的络与管理系统和餐饮供应链系统可以实现企业商品库存的智能移动库存管理模式。通过餐饮供应链系统的物流管理，提高了平台库存数据的及时性和准确性。食品商业供应链系统平台使仓库管理变得容易，复杂的仓库数据一目了然。

有专家指出，未来企业之间的竞争就是供应链之间的竞争，餐饮行业也是如此。广大餐饮企业需要积极灵活应对需求变化，优化经营模式，加快数智化，供应链转型，促进餐饮行业健康发展。

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