近期，由于原材料成本上涨，多家餐饮企业陆续发布涨价公告，餐饮行业再次迎来一波涨价潮。同时，这也意味着一些在行业内竞争力较弱的企业很有可能在涨价潮中被淘汰。面对危机，餐饮企业需要严格控制成本。在数字化全面渗透人们生活的今天，如何通过更加高效、先进的采购管理模式降低成本、提高效率，是企业迫切需要解决的问题。

餐饮原材料采购是指企业根据生产经营的需要，以适当的价格采购所需质量的原材料。采购作为餐饮企业日常经营的第一步，非常重要，因为企业为了生产和销售餐饮，必须采购食品原料和其他辅助材料。采购过程的质量会影响资金的使用或损失。比如采购的物品太少，出现库存短缺，就会影响餐饮产品的生产；如果采购过多，导致原材料积压，资金周转缓慢，就会增加企业成本。

具体来说，采购在餐饮企业中的重要性主要表现在：

(1)采购价格影响餐饮产品的利润。在市场经济条件下，一定数量的餐饮产品价格受市场竞争的影响，供求综合作用下的价格波动会影响餐饮企业的利润水平。

(2)采购影响企业流动资金的周转。在市场经济条件下，一定数量的流动资金基本上可以一次性获得一定的利润。餐饮企业用于采购的流动资金周转次数越多，利润就越多，但并不是说用于采购的流动资金周转越快越好，因为每次采购都会有非采购费用，比如采购人员的差旅费、采购物品的运输费用等。这些都使得餐饮企业不得不根据自己的实际需求来确定采购周期，从而影响整个餐饮企业的营运资金周转。

数字化改变了人们生活的方方面面，比如获取信息的方式，买东西的方式，生产产品的方式。数字化也改变了商业模式，比如企业的采购商业模式。因此，企业创新的步伐以及变革的意愿和能力是成功的关键因素。餐饮企业应充分利用数字化优势。在采购管理模式上，应选择数字化采购管理平台，优化采购流程效率，降低运营成本，增强企业灵活性，增强企业抗风险能力。

随着数字化采购改革的重点，供应商可以为不同规模的食品和饮料企业提供差异化的采购系统开发，涵盖从需求到采购、订单到对账和发票的整个采购业务。采购平台能够真正对采购的每一个环节进行紧密的跟踪和管理，实现流程化、阳光化、透明化、数字化，并借助统一的数字化采购管理平台，更高效的采购优质供应商，帮助企业降本增效。

图像：与业务

1.一站式智慧采购平台，提高采购效率，降低企业采购成本。

餐饮商业采购协同系统直接对接多家供应商，为企业搭建一站式采购平台。餐饮企业采购网站提供各供应商的采购价格、付款方式、服务等级等指标。采购系统为企业的采购决策提供了依据。采用智能采购平台，使采购渠道的选择更加丰富和灵活。餐饮企业一站式采购平台帮助其优化采购渠道，降低采购成本。

2.监督餐饮企业采购网站的采购全过程，打造阳光采购。

穿过

3.餐饮企业采购网站规范采购制度，内外合作更加紧密。

餐饮行业智能采购平台提供门户、流程、内容、集成、新闻、组织七大引擎。采购管理应用是通过采购平台构建的，可以根据餐饮企业的需求方便地进行调整和扩展。餐饮一站式采购系统还可以与综合财务、ERP等系统对接，实现采购管理和采购执行的全协同、在线、信息化实施，使采购过程在线可控，基于验收数据线上的对账，工作更加高效便捷。

4.餐饮行业商业采购协同系统提高了采购招标过程的透明度。

餐饮企业采购网站是从采购需求、采购计划、投标申请、比价询价，到合同签订的全流程驱动。餐饮一站式数字化采购管理平台通过流程驱动系统落地，让智慧采购平台上的采购流程更加规范透明。

在经济增速持续放缓、人口红利逐渐消退的背景下，降本增效日益成为企业的重要诉求。对于餐饮企业来说，数字化采购已经成为企业实现采购合规控制、成本管理和效率提升的重要工具。通过搭建数字化采购管理平台，改造提升传统餐饮采购业务，使企业健康良性发展。

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